Dominikánská kuchyně

Základem dominikánské kuchyně jsou hnědé fazole a rýže doplňující kuřecí, hovězí, vepřové nebo skopové maso. Hodně využívá cukr, zákusky jsou velmi sladké. Místní kuchyně je kuchyní rýže, vepřového masa, ovoce, zeleniny a především kuřat. Poměrně překvapivá je téměř úplná absence ryb a plodů moře v jídelníčku. Ryby jsou zde však v porovnání s jinými zeměmi velmi drahé.

Základními ochucovadli dominikánské kuchyně jsou cibule, česnek, oregano a koriandr. Za národní pokrm Dominikánské republiky je považována la bandera (prapor). Jedná se o kombinaci všudypřítomné směsi rýže a fazolí se smaženými banány a dušeným masem, které obvykle bývá kozí. Na svou kozinu jsou Dominikánci obzvláště pyšní. Tato zvířata zde totiž spásají divoké oregano, díky čemuž jejich maso získává zvláštní příchuť, říkají tomu přirozené marinování.

Z nápojů vyniká dominikánský rum, dobré je místní pivo, samozřejmě ovocné džusy.